os dedos compridos do inverno parecem estar se estendendo por tempo indeterminado pela garganta da cidade. Não parece que Sydney jamais estará quente novamente!
Então, eu escolhi usar esta foto como nosso título para lembrá -lo o que Sydney tem céu azul. Pode não parecer um momento – especialmente com a primavera oficialmente acontecendo há alguns dias.
Ainda assim, é ótimo estar de volta a Sydney – se não for o clima, para a comida! Esta edição semanal faz uma viagem ao redor do mundo em um prato mostrando como é fácil encontrar amostras excelentes de cozinhas diferentes aqui na cidade de Harbor.
Esperamos que você se deleite nesta edição semanal – e isso não faz você se sentir com muita fome!
Saúde – Jim e Christina xx
Hoje à noite, vamos jantar com nossos amigos Danny e Vicki. Estes são os homens que se casaram recentemente na Escócia – e nós também estávamos lá!
Conseguimos convencê -los a Balmain com promessas da melhor comida tailandesa da cidade: Chon Thai.
Eu absolutamente amo essas entradas de folhas betal, cheias de truta defumada, gengibre e coco assado.
Também não podemos ajudar a nós mesmos e comprar essa barriga de barriga de porco. Desculpe, a foto é um pouco granulada (iluminação ruim), mas tivemos que compartilhá -la. A carne de porco é perfeitamente cozida e revestida em molho grosso e delicioso de cinco especiarias. O bao cozido no vapor é pegajoso e fofo. Tão bom.
Também compramos alguns ovos de codorna embrulhados em camarão picado e macarrão de ovo e depois frito. Um prato tão inteligente com muita coisa acontecendo. e o molho de tamarindo nos cortes superiores perfeitamente.
Também nos deliciamos com pratos como o Shank Shank Massaman Curry e um bloco de vista, mas estávamos muito ocupados comendo para tirar fotos.
Chon foi forçado a fechar há alguns meses devido a uma incêndio na cozinha. É tão bom que este lugar foi capaz de reabrir. É um restaurante tão fantástico. A comida é excelente, o serviço é excelente e os preços são bastante razoáveis. É a combinação mágica.
Hoje de manhã, Christina e eu saímos na cidade alcançando nosso amigo Tash. Ela nos levou à Pablo & Rusty na Castlereagh Street. O café aqui é fantástico – assim como o chocolate quente de Tash … não que ela esteja compartilhando nada disso!
A comida aqui também parece excelente, mas prometi a mim mesmo não indulgir. Especialmente porque tenho uma consulta de almoço chegando.
Estou em Paddington nesta tarde, aproveitando a companhia da bela torta de besty. Ela me convidou para o restaurante italiano Barbetta em Elizabeth St para se encontrar com pessoas da Lightfoot Travel. A Lightfoot é uma agência se concentra nos serviços de viagem de luxo feitos sob medida e eles lidam com alguns lugares fantásticos em todo o mundo-vale a pena procurar. Destinos dignos de babar.
E, falando em digno de babar, essas bolas de arancini Barbetta serviram para iniciar o processo de almoço. Outras entradas de Vitello Tonnato e – minha preferida – Melanzane Parmigiana me levam de volta a inúmeras refeições na Itália.
Betsy me vende no Burger de Barbetta Polpetta – um delicioso e suculento hambúrguer feito com a mistura de almôndegas de Barbetta, berinjela e queijo provalone. Há uma pitada de pimenta no aioli e as fichas são muito mais.
Era tão difícil decidir o que comer, com opções como a lasanha de Barbetta e o Gnocchi Tartufati Al Funghi disponíveis. Outros que compraram esses pratos praticamente me dão inveja alimentar – mas o hambúrguer é incrível.
E saltar toda a refeição juntos no estilo italiano ideal são os favoritos de todos: Cannoli-cheios de uma ricota de chip de chocolate ou pistache-e outros deliciosos pequenos Petit Fours. Mas é a bandeja de Sfogliatelle que chama minha atenção.
Eu me apaixonei por esses delicados doces em forma de concha quando estávamos em Nápoles e ainda não os superei. Essas versões em miniatura são ideais e me levam melhor de volta a Napoli e da costa de Amalfi.
Aqui estão alguns outros pratos deliciosos da Campania que você deve conferir também.
Estou seriamente impressionado com Barbetta. Certamente está em nossa lista de hits novamente – e será ideal para o nosso próximo grande jantar em família. Se você está procurando um restaurante para levá -lo de volta à refeição especial que você teve na Itália, este será o lugar para fazê -lo.
Para mostrar sua devoção a Gelato, Christina escolheu atingir o Gelatissimo tarde da noite no Circular Quay. Apesar da noite fria, ela está colocando um rosto corajoso (que soldado) e fez uma colher dupla enquanto espera por sua balsa.
É raro Christina recusar a oportunidade de um sorvete. Ela fez isso uma vez para mim quando eu forneci para comprá -la em um dia quente. Ela me disse então que era “muito quente para laticínios”. A sobremesa desta noite mostra que nunca está muito frio.
Hoje à noite, Christina e eu estamos no bar de grãos, o incrível pequeno bar do Four Seasons Sydney. Recentemente, o grão levou para casa o prêmio de melhor bar de uísque da cidade, o que é incrível, mas hoje à noite estamos aqui para comemorar um espírito diferente.
É a noite final dos dois meses de tequila Fiesta do grão, e eles são Pulling todas as paradas.
Assim como a coleção de uísque, a gama Tequila e Mezcal de grãos é uma delícia absoluta de se ver. Tequila é um espírito mal interpretado e deturpado e, quando é bem entregue, pode ser a base para algumas bebidas deliciosas.
Mezcal é uma bebida completamente diferente, e muito mais como o uísque em seu perfil. Conversamos sobre esse misterioso espírito mexicano no passado ao conversar com um dos principais importadores da Austrália. Aqui está o que mezcal é e como é diferente de tequila.
Para começar a festa, somos tratados com a tequila Habanero Seltzer de grãos. É uma bebida deliciosa, leve, com gás e divertida. O pimentão Habanero assado acrescenta um sabor extra e uma bomba de calor ao coquetel. Eu poderia beber isso o dia todo – especialmente durante o verão.
A comida – como sempre no grão – é ótima. Essas pequenas enchiladas são incríveis. Há também ostras frescas, tacos de peixe, tigelas de salsa e, claro, um delicioso monte de guacamole que eu tenho que me afastar.
O destaque da noite-além da banda Mariachi de 4 peças que entra para tocar para o bar-é isso. É um Mezcal Negroni.
Se você gosta do seu uísque defumado e de seu negro picante, isso é o melhor possível se você quiser se casar com esses dois elementos. O Mezcal, com sua profundidade esfumaçada natural, coloca perfeitamente com as raspas cítricas do meu coquetel preferido. O Campari dá essa doçura que reúne tudo. Uma bebida tão inteligente.
Esses coquetéis ainda estarão disponíveis no grão, mas por enquanto a tequila Fiesta acabou.
Assista a este espaço para a próxima extravagância do grão. Sempre há algo incrível acontecendo neste lugar.
Escrevemos muito mais sobre a barra de grãos, que você pode ler aqui. Também avaliamos o Four Seasons Sydney se você quiser ver como é o interior.
E essa é a nossa semana em uma casca (bastante grande). Esperamos que você tenha se encantado nesta edição semanal e que – se você estiver no Hemisfério Sul – fica quente.
Se você está no Hemo do Norte, também espero que você esteja quente, é claro e que seu verão continue por pelo menos mais um mês, porque estaremos em breve.
Deixamos você com esta foto fofa do café de Christina e suas meias incríveis!
Saúde – Jim e Christina xx